Cobertura do bolo “Anis estrelado”
Anis estreladoé o fruto seco e maduro de Illicium verum Hook.f. Na estação do outono e do inverno, os frutos são colhidos quando passam do verde ao amarelo e são secos em água fervente ou diretamente.
A forma do anis estreladoé como uma estrela, com certa doçura e forte odor aromático. Seu aroma vem do anisaldeído volátil. Este anisaldeído tem o efeito de promover a motilidade gastrointestinal e inibir bactérias.
Anis estreladonão é apenas um material medicinal chinês, mas também um dos temperos mais usados. Pode ser usado para preparar vários pratos deliciosos, ou moído até virar pó para servir de condimento para café ou chá. Em alguns países, como França e Alemanha, use-o como condimento. Especiarias para bebidas alcoólicas. Com a sua participação, os ingredientes são sempre a cereja do bolo.
